Reconnaître une datte standard de qualité : ce qui est normal, ce qui ne l’est pas
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Choisir et conserver ses dattes
Une bonne datte se reconnaît à l’œil et au toucher : couleur, translucidité, souplesse, absence de cristaux ou de traces suspectes. Cette rubrique vous donne les repères pour choisir vos dattes, dans le commerce comme en ligne, et pour les conserver le plus longtemps possible une fois chez vous.
Vous y trouverez les différences entre datte fraîche, sèche ou confite, les stades de maturité, ce que signifient les mentions d’un emballage et les bons gestes de conservation, au frais ou au congélateur. Pour commencer, lisez comment reconnaître une datte de mauvaise qualité, comment lire l’étiquette d’un paquet de dattes et nos conseils pour bien conserver vos dattes.
Nos Deglet Nour viennent des oasis de Douz et de Kébili, triées puis mises en boîtes : vous pouvez appliquer ces conseils dès la réception de votre commande.
